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一分钟前还是佳肴，一分钟后却成为垃圾。由于饮食文化和饮食习惯，餐厨垃圾成为餐厅独有的现象。但因没有相应的处理设施，江苏连云港市多数餐厨垃圾都被当成普通生活垃圾处理，但难免会对环境造成污染。如何发挥餐厨垃圾的资源特性“变废为宝”?近日，记者从市城管局获悉，餐厨废弃物处理厂将于年底建成，餐厨垃圾无害化处理指日可待。
城区每天约产100吨餐厨垃圾
餐厨垃圾俗称泔水，特指饭店、单位食堂含油脂量较高的剩菜剩饭，极易腐烂变质，散发出难闻的气味，还容易传播细菌和病毒。但餐厨垃圾含有丰富的营养物质，成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、淀粉、蛋白质等元素。营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。因此，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，所以专家也称餐厨垃圾是典型“放错了地方的资源”。
目前，连云港市城区每天约产生100吨餐厨废弃物，其中市区约70吨，东海、灌云和灌南三县县城各约10吨。除市民日常生活中产生的餐厨废垃圾外，很多酒店和食堂也产生大量餐厨垃圾。
餐厨垃圾应进行规范化处理
在建餐厨废弃物处理厂之前，市城管部门曾做过调查，港城餐厨垃圾一部分被城郊居民回收，运往个人养猪场充当“猪饲料”;另外一部分餐厨垃圾中的泔水，被倒入下水道;还有部分餐饮场所产生的废弃物被不法商贩收走，并与从下水道里收集来的餐厨垃圾被提炼成“地沟油”。
不过，市区的餐厨垃圾多数被环卫部门运往大浦垃圾发电厂，因餐厨垃圾的水分含量占30-40%，如果和其他生活垃圾混在一起焚烧，不但不能满足垃圾焚烧发电的热值要求，反而会导致焚烧炉燃烧不充分而产生有毒有害气体。尽管达到了无害化、资源化的处理目的，但在运输过程中难免“抛洒滴漏”，出现污染路面等现象，并给后续处理带来不便。
为了让餐厨垃圾纳入规范化处理轨道，餐厨废弃物处理厂项目提上日程。据悉，该项目日处理餐厨废弃物可达95吨。据专业人士介绍，100吨的餐厨垃圾，可以生产三四十吨的生物肥料，这种肥料既可单独使用，也可以进一步加工成有生物有机肥等，有机肥料可以满足不同的市场需求。
餐厨废弃物处理厂年底建成
餐厨废弃物处理厂是连云港市首座规模化餐厨垃圾处理设施，位于大浦工业区云桥路西、池月路南侧，规划占地超过2万平方米。按照规划，建成后将承担全市餐厨废弃物的无害化处理。目前该项目已经在建设中，预计年底将建成并投入使用。
餐厨废弃物将由专用收运车辆收集并运至厂区，由自动分离系统分离出固形物、废水和油脂。其中油脂经有资质的专业废油脂处理公司进行深度处理，固形物和废水将送至厌氧发酵处理系统，产生沼气并利用，产生的脱水沼渣和预处理分选出来的杂质进入填埋场，也可进行合理利用，分离出的沼液水经过处理后达标排放。
此外，为保证餐厨废弃物处理项目建成形成长效管理机制，连云港市还将成立餐厨废弃物联合执法队伍，有关部门还将联合开展餐厨废弃物收运处置综合整治，落实专人负责餐饮单位和单位食堂餐厨废弃物的监管,取缔非法收运车辆、非法加工餐厨废弃物场所，查处各类违反餐厨废弃物管理办法的行为。
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